Enquanto faz as malas para a sua viagem de sonho, porque é que não põe o avental e
prepara aquela receita que o vai levar a viajar à primeira dentada?
Hoje sugerimos algumas receitas simples, que certamente o transportarão para as tão
esperadas férias.
Cochinita pibil
Perfeita para uma noite de tacos, esta receita é mais simples do que parece e
transporta-nos com o seu sabor até ao México. Junte um guacamole caseiro como
entrada, acompanhe com margaritas e vai sentir-se lá.
Ingredientes (para 4 pessoas):
– 1kg de perna de porco sem osso
– 1/2 cebola roxa
– Sumo de 2 laranjas e 1/2 limão
– 1 lima
– 1 dente de alho
– 15g de pasta de achiote
– 20 ml de vinagre
– Sal, pimenta, orégãos e cominho
– Tortilhas de trigo
Preparação:
- Junte à carne cortada aos pedaços, os sumos de laranja e limão, e tempere com sal,
pimenta, especiarias, alho, a pasta de achiote e vinagre e deixe marinar por algumas
horas. - Cozinhe numa panela de pressão por 30 minutos.
- Corte a cebola roxa e regue com o sumo de 1 lima e deixe marinar
- Desfie a carne e coloque sobre as tortilhas de trigo, acrescentando a cebola
marinada por cima.
Mac & Chese
Com este prato simples, deixamo-nos transportar até Nova Iorque, para o seu quotidiano, para a comida de conforto que as crianças (e não só) desfrutam sem medida.
Ingredientes (para 4 pessoas):
– 400g de massa (a tradicional é cotovelos)
– 300g de queijo cheddar
– Queijo parmesão
– 75g de manteiga
– 50g de farinha
– 400ml de leite da estação
– Pão ralado
Preparação:
- Cozer a massa.
- Prepare o molho de queijo derretendo a manteiga numa panela e adicionando a farinha até ficar cozida. Em seguida, adicione o leite e cozinhe. Junte o queijo cheddar e o parmesão ralado e tempere a gosto. Mexa até ficar bem integrado.
- Coloque a massa e o molho num pirex. Adicione pão ralado e queijo por cima e vai ao forno para gratinar.
Mousaka
É sem dúvida um dos pratos tradicionais, mais internacionais da Grécia. Simples e com toda a essência do Mediterrâneo, é sucesso garantido.
Ingredientes (para 4 pessoas):
– 500g de beringelas
– 500g de carne de borrego picada
– 300g de tomate
– 2 cebolas
– Bechamel (manteiga, farinha, leite, noz-moscada, sal e pimenta)
– Azeite
– Sal e pimenta
– Especial a gosto (salsa, orégãos, canela)
Preparação:
- Corte as beringelas em rodelas de 1-2cm de espessura, polvilhe com sal e coloque-as sobre papel absorvente. Em seguida, frite-as levemente
- Frite a cebola picada até dourar e acrescente a carne picada.
- Junte o tomate (bem esmagado), sal, pimenta e especiarias e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até que esteja pronto.
- Prepare um bechamel (derreta 25g de manteiga e acrescente 25g de farinha, misture bem. Acrescente aos poucos meio litro de leite, tempere com sal e pimenta e noz-moscada).
- Chegou a hora de montar o prato. Colocamos uma camada de beringelas na base e depois uma de carne picada. Alternamos até completar a altura da fonte e finalmente cobrimos com bechamel. Vai ao forno por 30 a 40 minutos. Bom apetite!
Tiramisu
Com a sobremesa vamos viajar até Itália, com um dos seus clássicos mais exportados: o Tiramisu. A mistura do amargo do café, do mascarpone e do licor, são o toque final de qualquer refeição.
Ingredientes (para 4 pessoas):
– 250g de queijo mascarpone
– 200 ml de café + 50 ml de água
– 50g de açúcar
– 2 ovos
– 200g de Palitos de La Reine
– Cacau em pó amargo
– 1 dose de licor Amaretto
Preparação:
- Fazemos o café e deixamos arrefecer. Adicione um toque de Amaretto.
- Juntamos as gemas com metade do açúcar até adquirir uma cor amarelada e sem grumos. Incorporamos o mascarpone com movimentos envolventes.
- Juntamos as claras em castelo à mistura anterior, novamente com movimentos envolventes.
- Mergulhamos os palitos de La Reine no café com o licor e colocamos na base. Sobre eles colocamos o creme que preparamos e repetimos esta operação até termos várias camadas.
- Polvilhe cacau em pó e coloque no frigorifico até servir.